Broccoli met biefstukreepjes in de Sysas wok

Wat begon als een kooktrend, bleek uiteindelijk goed te zijn voor een jarenlang succes in de Nederlandse huishoudens. Waar we het over hebben? Wokken! Je bent zo klaar en het is ook nog eens hartstikke gezond. Wil je vanavond iets gezonds op tafel zetten en heb je weinig tijd? Dan is dit wokgerecht met broccoli en biefstukreepjes ideaal voor jou!

Benodigdheden

Gebruik zoveel mogelijk verse producten voor dit gerecht. Met name de kwaliteit van de biefstuk is bepalend, kies daarom bij voorkeur voor een mooi, mals stukje vlees van de slager.
Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 gr biefstukreepjes
• 600 gr broccoli roosjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1 rode peper
• 3 cm verse gember
• 3 el wokolie
• 4 el Japanse sojasaus
• Sesamzaadjes (garnering)

Zo bereid je de broccoli met biefstukreepjes

Wokken gaat supersnel, dus de kunst van dit recept zit in de voorbereiding. Zorg dat je alle ingrediënten klaar hebt staan, voordat je begint met wokken. Voor het wokken zelf heb je namelijk minder dan 10 minuten nodig.

1. Snijd de biefstuk in reepjes van minimaal 2-3 cm breed. Als de reepjes te dun zijn, worden ze al snel te taai.
2. Snijd de knoflook, ui en rode peper fijn.
3. Schil en rasp de gember.
4. Doe de biefstukreepjes, knoflook, ui, rode peper en gember in een kom. Voeg hier de sojasaus aan toe, schep het geheel door en zet het opzij.
5. Snijd de broccoli in roosjes.
6. Verhit de helft van de wokolie in de Sysas wok en wok de broccoli vervolgens in 4-5 minuten gaar op een hoge temperatuur. Blijf de roosjes tussendoor omscheppen.
7. Zijn de 4-5 minuten om? Haal de broccoli roosjes dan uit de wok en zet ze apart.
8. Doe nu de andere helft van de wokolie in de wokpan en bak de biefstukreepjes samen met de rest van het mengsel in de kom. Houd hiervoor 2 minuten aan.
9. Voeg nu de broccoli roosjes toe en schep het geheel nog even goed om.
10. Serveer het gerecht in een diep bord en garneer de biefstukreepjes met sesamzaadjes. Buon appetito!

Tip! De broccoli en biefstukreepjes zijn ook heerlijk met rijst of noedels.

Over de Sysas wok

De Sysas wok heeft een extra hoge rand en is onderaan extra bol. Zo zorgen we ervoor dat de hitte zich tot aan de bovenkant van de wokpan kan verspreiden. De wok is daardoor zeer geschikt voor het roerbakken van verse groenten, vlees en vis.
De wokpan heeft een hittebestendige steel als handvat. Dankzij de matglanzende sparkling charcoal buitenzijde is de wok makkelijk schoon te houden. Verder is de wokpan ovenbestendig tot 180 graden en geschikt voor bijna alle warmtebronnen. Je kunt de wok gebruiken op gas, keramische, elektrische en halogene warmtebronnen. Voor al onze pannen geldt bovendien dat deze vrij zijn van PFOA, PTFE, zware metalen en nikkel.